Greek English

χταποδι στιφαδο

Rate this item
(0 votes)

Υλικά (για 4 άτομα)

  • 500 γρ. χταπόδι (καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια)
  • 5 μικρά κρεμμύδια (καθαρισμένα)
  • 1 κούπα λευκό κρασί 1 κούπα ντοματοπολτό
  • 3 κ.σ ξύδι
  • 3 κ.σ μέλι
  • 5 κ.σ ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • Εκτέλεση

    Σε μία κατσαρόλα τοποθετούμε το χταπόδι και σε μέτρια φωτιά, το αφήνουμε να βγάλει όλα τα υγρά του. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε για 15 με 20 λεπτά περίπου (ανακατεύουμε συχνά, για να μην κολλήσει). Προσθέτουμε το ξύδι και όταν εξατμιστεί, ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε. Αφού περάσουν 5 με 10 λεπτά προσθέτουμε 2 κ.σ ελαιόλαδο και το ντοματοπολτό. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το χταπόδι. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε. Όταν η σάλτσα μας έχει χυλώσει και το χταπόδι είναι μαλακό, προσθέτουμε το μέλι, και αφήνουμε για 5 λεπτά ακόμη στη φωτιά. Σερβίρεται ζεστό αλλά και παγωμένο αποτελεί έναν τέλειο μεζέ.

    Read 147 times

    Leave a comment